Pluk hoogstamfruit: pluktips - Regionaal Landschap Meetjesland & Leievallei

Wil je zelf gezond en vers fruit oogsten? Hier leren we je hoe je veilig kan plukken in de hoogstamboomgaard.

Wanneer plukken

Rijp fruit dat je nog wil bewaren, heeft steeds een juiste balans tussen zuur en suikers. Het is dus belangrijk de vruchten te plukken wanneer ze rijp zijn, maar nog voldoende zuur bevatten. Drie manieren om te weten of je fruit rijp is:

De vruchten vallen van de bomen.
De vruchten komen makkelijk los wanneer je ze met een draaibeweging aan de steel plukt.
Een geplukte vrucht die rijp is, heeft bruine pitten. Zijn de pitten bruin, dan zijn ze rijp. Zijn de pitten nog wit, dan zijn ze nog niet rijp.

Hoe plukken?

Appels en peren hebben een dun vel, wat betekent dat ze zeer kwetsbaar zijn. Pluk ze daarom altijd met de volle hand.
Pluk altijd eerst vanop de grond.
Gebruik een mand die zacht is binnenin. Zo zijn er speciale plukmanden op de markt. Heb je dit niet, gebruik dan een gevlochten mand of eventueel een plastieken emmer (metaal is af te raden). Ideaal is een mand die je zelf niet moet vasthouden, zoals bijvoorbeeld een plukmand. Heb je een emmer, maak dan een haak zodat je de emmer aan de ladder kan hangen als je hoger plukt. Een ander voordeel van de plukmand is dat je ze onderaan kan openritsen zodat je zachtjes het fruit in een bak kan laten rollen.
Hang je emmer of plukmand altijd aan de kant van het hand waar je mee plukt. Pluk je op de grond, dan kan de plukmand op de buik hangen.
Gadgets om te plukken zijn niet aan te raden, al kunnen plukstelten eventueel wel nuttig zijn (voor laagstam). Als je deze onder de schoenen bindt, dan sta je 40 cm hoger. Let wel: het is een ware evenwichtsoefening!
Leg nooit te grote volumes vruchten in je mand, anders dreigen ze beschadigd te geraken door het gewicht.
Controleer je vruchten tijdens het plukken op kwetsuren / littekens. Zijn ze gekwetst, dan zijn ze niet meer geschikt voor bewaring.
Kwetsuren komen voor omdat de vruchten aangevreten zijn, bijvoorbeeld door vogels en wespen (rijp fruit is aantrekkelijk!), omdat ze schimmels bevatten (bijvoorbeeld omdat ze te dicht bij elkaar hangen), omdat de bomen fout gesnoeid zijn en er niet voldoende zon aan de vruchten kan of door andere weersomstandigheden (bijvoorbeeld hagel).
Afgevallen vruchten kan je niet meer gebruiken voor bewaring, want ze gaan sowieso rotten.
Om sap te persen kan je wel gevallen of geschud fruit gebruiken en deze moeten niet gaaf zijn.
Een plukstok kan handig zijn om zonder ladder kleine hoeveelheden fruit te plukken

Zo gebruik je een ladder

Je kan een speciale fruitladder gebruiken. Dit is een ladder waarvan slechts 1 kant sporten heeft. De andere kant bestaat uit een steun. Op die manier heeft de ladder drie steunpunten wat zorgt voor een grote stabiliteit. Een fruitladder is ook smaller aan de bovenkant. Zo raakt hij makkelijker in de kruin van de boom en dient het laatste stuk louter om je aan vast te houden.
Ga nooit tot helemaal boven op de ladder staan. Laat minstens 1 meter (4 sporten) over.
Hoe minder hindernissen aan je ladder (bijvoorbeeld wieltjes), hoe beter.
Plaats je ladder steeds in een hoek van 70 tot 75 graden. Concreet kom dit overeen met de voet van de ladder die op 1/4e van de hoogte tegen de boom of de muur staat. Voor een ladder van 4 meter, dien je dus 1 meter van de muur/stam weg te blijven. Wanneer de ladder te steil staat, vergroot je het risico om met de ladder achterover te vallen. Wanneer die te schuin staat, riskeert de ladder (vooral een lange ladder) middendoor te breken of kan je erdoor vallen.
Gebruik vier sporten (1 meter) als oversteek van de ladder (dus laten uitsteken boven je steunpunt ).
Ga met je lichaam altijd in de lengte van je ladder staan en zorg dat je je niet verder dan 1 armlengte buiten de ladder begeeft. Kan je niet aan je vruchten, verplaats de ladder dan. Voor kersen kan je eventueel een haak gebruiken om de takken naar je toe te trekken.
Zet je je ladder open, zorg dan dat hij niet als een piramide tussen je benen staat, maar wel evenwijdig met je lichaam.
Schuif voor grotere, oudere bomen de ladder uit en plaats hem tegen de kruin. Wanneer een boom goed gesnoeid is, draagt hij namelijk de vruchten langs de buitenkant.
Draag steeds schoenen met een hiel die goed om de voet heen zitten (geen sandalen, slippers, crocs, sneakers…). De hiel blijft achter de sport zitten, zodat je meer stevigheid krijgt.

Bewaren van vruchten

Bewaar appels tussen 4 en 5 graden Celsius; bewaar peren tussen 0 en 1 graad Celsius.
Bewaar enkel gave vruchten.
Zorg voor een hoge luchtvochtigheidsgraad (85-95%). Anders gaan de vruchten verschrompelen. De luchtvochtigheid kan hoog gehouden worden door de vloer regelmatig nat te maken.
Zorg voor voldoende verluchting zodat het ethyleengas kan ontsnappen, anders gaan de vruchten te snel rijpen. Een goede verluchting krijg je door de vruchten ‘losjes’te stapelen met veel lucht ertussen.
Bewaar de vruchten bv. in kartonnen dozen, houten kistjes …
Bewaar de vruchten nooit afgesloten.
Haal een rotte vrucht en de vruchten er rond er onmiddellijk uit. Eén rotte vrucht kan alle omliggende vruchten aansteken